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| ●材料（約４００ｃｃ分量） |
| ダイダイの絞り汁 |
１００ｃｃ（約２個） |
| しょうゆ |
１２０ｃｃ |
| 食酢 |
２０ｃｃ |
| みりん |
４０ｃｃ |
| 刺身しょうゆ |
１０ｃｃ |
| 出し昆布 |
適量 |
| かつお節 |
適量 |
| 好みに応じて量を変えてください。 |
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| １ |
果実を水でキレイに洗い、
乾いたふきんで優しく
水気をふき取ります。 |
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| 鈴木家のポン酢 |
●生き生きとしたダイダイの風味が
食欲をそそります。我が家自慢の
おばあちゃんの味、お試しあれ♪ |
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| 3 |
果実を半分に切ります。
（②で皮をむいた部分） |
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| 4 |
果汁を絞ります。
渋めがお好みの方は
よ～く絞ってください。
又、表皮から出る汁（キン）
が入ると苦くなるので
気をつけてください。 |
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材料はこのとおり。
最後に取り出しやすいように
かつお節はだしパックに
入れておくと便利です。 |
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| 6 |
⑤を３～５日置いてから、
こして、
水気のない瓶に入れます。
そそて、冷蔵庫で保存します。 |
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材料にこだわってみました。
醤油発祥の地、湯浅で
伝統のある醤油を入手！
クボタの昔作りのしょうゆ、
角長のたまり醤油、
そして、羅臼の昆布。
香りに差が出ます。 |
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余った皮は、
お風呂に入れて香りを
楽しんだり、
マーマレードにしたり
してみてください。 |
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昔ながらのみかん 鈴木農園
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