材料
ネーブル 2個
グラニュー糖 ネーブルの重さと同量
★このレシピでは少々甘めに仕上がります。★
 グラニュー糖の分量はお好みに応じて
 調節してください。
 ちなみに、私はネーブル450gに対し、グラニュー糖400gに して、
 ちょっと甘いかなぁ〜、と感じました。
 
   ▲用語解説
2
の「ホゾ」とは、
頂点についている★の事です。
ホゾを頂点にした状態のことを
縦に置く、と言います。
ネーブル
  マーマレード
甘酸っぱい風味が朝食にピッタリ
ネーブルを縦八つ割りにし、
皮と果実に分けます。
2 皮は白いワタをつけたまま
薄く刻みます。
(緑のホゾは除去してください)
約20分ゆで、苦味を取ります。
3 果実は一口大に切ります。
●POINT●
ネーブルの袋は薄いので、
特に硬い筋を除いては
取る必要はありません。
4 皮の水気を手で絞り、
果実と合わせて耐熱容器に
入れ、グラニュー糖を加えて
よく混ぜ合わせます。
5 ラップをして、電子レンジ(強)
で約8分加熱します。
6 ラップを取り、さらに
電子レンジ(強)で
約22分加熱します。
●POINT●
途中で何度か混ぜます。
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