和歌山県下津町 鈴木農園  みかんの産地直送販売、適度な酸味のある昔懐かしい味をお届けします。
 ご購入は鈴木農園へ
  TOPへ商品情報 |みかんについて |我が家の暮らし |周辺情報お問い合わせ
おばあちゃんの知恵袋 タケノコ料理
 
takenoko takenoko2 takenoko5
筍が掘れました 皮を剥き 下準備完了!
takenoko7 takenoko8 takenoko9
米糠と、鷹のツメを入れて
下茹でをします。
米糠は、筍やゼンマイなど
山菜のアク抜きのための
下茹での時に
よく用いられます。
アク抜き完了。
このまま、常温の状態で
冷まします
takenoko10 takenoko11 takenoko12
筍を取り出し糠を洗い落とします 繊維を切るように筍を切れば
食べやすいです。
砂糖、醤油、味醂等で味付けをし、
筍が色づくまで煮込みます。
できあがり!
takenoko13
最後に、鰹節をまぶして出来上がりです。
鰹節はお好みですが、まぶせば
一層風味が増します。
おばあちゃんの知恵袋 トップへ           
 
〒649−0111 和歌山県海南市下津町方477  鈴木農園 鈴木洋至 
tel 073−492−1062 fax 073−492−1316
 メール suzuki@mikanfarm.com
−Copyright(c) Since2001 suzukimikanfarm. All rights reserved.