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こんにゃく作り 2006.10.02

中には掘るときに傷ついた芋も。その 芋が腐らない為にも乾燥が重要。 この黒い大鍋、こんにゃく作り の必需品。１度にたくさん食材 を煮たり茹でたりできます。 こんにゃく芋を掘ってから約２週間。 雨がほとんど降らず、芋を乾燥させるには丁度良い天気でした。 祖母の話では、よーく乾燥させたほうがうまくいくんだとか。 今日は朝からあいにくの雨ですが、乾燥具合は十分！ 火の用意をして、調理に取り掛かります。 祖母にとって、コンロよりもかまどや七輪の方が 使い勝手がいいらしい。 我が家では昔ながらの道具が今も生きています。 前へ 次へ

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