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我が家流、フキの佃煮
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畑に生えたフキを収穫 |
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採ったらその場で
フキの葉を取り除きます。 |
半日〜１日陰干しにします。
ポイント1
少し、しんなりしている位が良い。
その方が美味しい。
繊毛が取れるまで
洗います |
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生で食べてみました。マズーー。 |
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一晩水に浸けてアク抜き
ポイント２
弱火でコトコトと煮るのが
フキ料理のコツです。
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半日くらい煮つづけ
出来上がり！
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| つくしを食べてみよう！ |
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畑で採ってきたつくしを
調理することにしました。
本当の食べ方は定かではありませんが、
昔食べた食べ方を思い出し思い出し・・・。
先のほんの少しの部分しか使いません。
１〜２間接の部分だけを取り、塩茹でします。
食感は、少し硬いもやしのようです。 |
| できあがり！ |
茹でたつくしに、マヨネーズを付けて食べました。
益々モヤシの味に近づきました。
これは本当に食べ易いです。
アクも少なく、調理も簡単でした。 |
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