 |
京都府・I・Y様より（2010/4/18） |
先日はさっそく甘夏みかんをお送りいただき
有難うございました。
美味しくいただいています。甘酸っぱさがとても
調和していてこれからの季節に最高です。
Oさんもとても喜んでくれました。
マーマレードも作るそうです
|
|
|
東京都・I・O様より（2010/4/17） |
さわやかな甘夏ジュース、昨日今日
目覚めのいっぱいいただいています。
たっぷり20キロあるので安心して飲めます。
お世話様でした。
|
|
|
東京都・I・O様より（2010/4/13） |
ジュースにするのには”訳あり”でＯＫですよね？
10キロで何個・・・大きさいろいろで難しいかもしれませんが
中くらいの大きさにしてどのくらいになるでしょう。
たっぷり飲みたいのですが20キロ送っていただいて
多すぎて困るかな・・・と思案中です。
以下のようにお返事しました。
甘夏は大小込サイズでお送りしているのですが。
だいたい１０キロで２５個前後です。
訳あり甘夏は傷ありで、少し傷みやすいですが、
味は同じですので、早めにお使い頂ければ問題ないと思います。
|
|
|
京都府・Y・K様より（2010/4/11） |
予定通り、午前中に甘夏が届きました。
ありがとうございました。さっそくみずみずしい甘夏を頂き
元気がでました。
明日、入金します。
明日は雨のようです。きっと、いい休日になりそうですね。
お礼まで
|
|
|
京都府・I・Y様より（2010/4/18） |
|
|
|
北海道・Y.S様より（09.4/21） |
おいしく、うれしくいただきました。
ほとんど毎日のようにピールを作ったり、
娘のところへ届けたり、友人や会社の方へ差し上げ、
喜んでいただきました。
|
|
|
北海道・Y.S様より（09.4/21） |
楽しみにしておりましたので早速頂いてみました。
みずみずしくとてもおいしいです。
ピールやマーマレードを作り、ケーキに入れたり、
紅茶に入れて楽しみたいと思っております。
またお願いしたいと思いますので、よろしくお願いいたします。
そちらは暑いくらいの日差しのようですが、
どうぞお身体に気をつけてお仕事に励んでくださいませ。
こちらは、朝、夕はまだストーブが必要ですよ。
|
|
|
東京都・T.Y様より（09.4/18） |
早速甘夏のマーマレードを作ってみました。
昨年と同じ味にできました。
やはり、収穫後しばらく置かれた甘夏の方が、味が凝縮して、
しかもジューシーでおいしいのですね。
鈴木様のおっしゃっていらした通りです。
今回、収穫後すぐの甘夏と、いつもの甘夏の両方でマーマレードを作ることができたのは、
とても興味深かったです。
皮も新しい甘夏は、水分も多いのか肉厚でした。
置いたいつもの甘夏は、それに比べると皮も水分が少し抜けたのか、新しい甘夏の２／３位の厚みでした。
それは、皮も味が凝縮しているということのようで、苦みの濃さや抜け方がぜんぜん違うのです。
新しいのは、水に晒すことでアクが出やすく、いつものは晒してもアクは出ますが、
新しいのほどサーッと出る様子ではなく、下ゆでしたほうが苦みが抜けるようでした。
そして何より、新しいのはアクが少ない分、
レモンをたくさん入れても砂糖は６５％位が限界でした。
それ以上は甘夏の味がなくなってしまうのです。
味はさっぱり系で煮汁もサラッとしたマーマレードになりました。
いつものは、アクも強い分、砂糖も８０％近く入って、
苦みと甘みのバランスが濃いレベルで取れるようです。
大人向けの、そのまま食べておいしい、煮汁も固まった濃厚なマーマレードになりました。
自然のアクというのは、偉大なものですね。
鈴木さんに、少し置いた方がおいしいということを伺っていましたのに、
頭だけでの理解で、実際のところどういうことかよく分かっていなかったのだなぁと
実感してわかりました。
いろいろお気遣い頂いてありがとうございました。
差し上げる方々の感想も聞いて、来年のマーマレード作りに活かしたいと思います。
作り方での補足として１つ思い出しました。
皮の柔らかさは、糖度５０％前後ですと煮ているうちに柔らかくなりますが、
７０％あたりから浸透圧の関係か、煮ても火は通りますが柔らか、
ふっくらというふうにはなりませんでした。
砂糖は２回位に分けて入れた方がいいのかもしれません。
下ゆでの状態とにらみ合わせて。
ハッサクのマーマレードも挑戦したかったのですがスケジュールが合いませんでした。
来年の楽しみにします。
イヨカンのマーマレードは、フランスから帰国した友人が大層気に入ってくれました。
レモンのマーマレードは、差し上げた方々皆さん初めてだったようですが、春の味だと喜んでくれました。
自然の恵みを育んで届けてくださる鈴木農園の皆さまに感謝しております。
それでは。
 |
マーマレードを送っていただきました。
早速味見を・・・（＾−＾）ｖ
紹介ページはこちらです |
|
|
|
大阪府・M.E様より（09.4/17） |
甘夏もとてもおいしいです^^
|
|
|
東京都・K.H様より(08.04/30) |
甘夏で作ったマーマレードと甘夏ピールチョコが大好評でしたv(^o^)
甘夏ピールチョコが大人気で皮が捨てられません！
|
|
|
山口県・M.N様より(08.04/30) |
先日はおいしい、おいしい清見と爽やかな甘夏をお送り頂きありがとうございました。
家族一同、感謝・感心しながら頂きました。ほんとうに美味しいです。
鈴木さんご一家の真心が伝わってきます。
|
|
|
神奈川県・Y.H様より(08.04/24) |
今日も曇り空ですが、心は爽やかです。
甘夏のおかげです。
美味しいですねー。甘くて果汁がいっぱいで、お皿に
流れた果汁を、もったいなくて飲みました、
主人と話ました。鈴木農園では次から次と果物が
出来上がってやはり魔法の園だねーと。
そのかわり世話が大変なんだよ、と云われました。
申し訳ありません、喜んでばかりで。
今日送金します。有難うございました。
|
|
|
京都府・Y.K様より(08.04/19) |
予定通り、甘夏届きました。ありがとうございました。
おいしいから、ついつい手が出ます。
|
|
|
京都府・I.Y様より(08.04/14) |
お送りいただきました甘夏とても美味しくいただいています。
遅らせていただいた大橋・成清のふたりからもとても喜んでいただきました。
農薬の量が少ないので、マーマレードも作ると連絡あり。
よかったです。
|
|
|
東京都・M.K様より(07.05/14) |
|
今年もマーマレード、甘夏ピールを沢山作りケーキに入れたり・・・・・重宝しています。
「鈴木産のものは何でも美味しいね」と夫。
本日ママレード、甘夏ピール少々お送りしました。
ママレードは同量の材料で作っても味が微妙にちがいますね。
どうぞ召し上がって下さい。
送ってくださったマーマレードです。
上品な甘酸っぱさと、甘夏のほろ苦さがとっても爽やかで
おいしかったです。ありがとうございました。
マーマレードとピールのページはこちら
|
|
|
東京都・I.O様より(07.05/05) |
先日送っていただいた甘夏でマーマレード・・・家族みんなの大好物なのです！・・を作ったら
ほどよい渋みで大変おいしくできました。
皮も安心して使えるのが本当にうれしいです。
|
|
|
京都府・O.A様より(07.04/19) |
残り気味になると、小分けにして冷凍します。
隠しておいて夏に少しずつ出すととても珍しがられます。
甘夏を冷凍にするタイミングは少し残りかけた頃にします。
その方が何か甘味が増してるような気がします。
気のせいでしょうか。
また半分にして豪快に絞ってつぶつぶと一緒に焼酎で割り
塩を塗ったコップで飲みます。
”豪快ソルティードック”です。
ゆっくり汗を流したお風呂の後は最高〜。
|
|
|
東京都・T.Y様より(07.04/15) |
早速、頂きましたが、いずれも美味しかったです！
個人的には、中でも八朔がみずみずしく とても美味しく感じられました。
また、機会がありましたら、お願いしたいと思います。
このたびは、各種詰め合わせて頂いたり、
いろいろとありがとうございました。
|
|
|
東京都・Y.N様より(07.04/13) |
みずみずしくておいしいです。
すっぱさと甘さがたまらないですね。
|
|
|
栃木県・H.T様より(07.04/07) |
無事届き、早速いただきました。
とてもみずみずしく、酸味もしっかりあってとても美味しかったです。
ありがとうございました。
|
|
|
大阪府・S.K様より(07.04/05) |
感動してしまいました。みずみずしくて美味しいです。息子三人、夫と私の五人。
あっという間に10キロ食べてしまいそうです。鈴木農園さんに感謝します。
|
|
