和歌山県下津町 鈴木農園  みかんの産地直送販売、適度な酸味のある昔懐かしい味をお届けします。
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我が家の田舎暮らし 
自家製こんにゃく
 2006.10.02
 
熱いから気ぃつけてよ
市販のこんにゃくの多くは皮を
むかないので、表面に黒い粒々
が残るんだそうです。

見た目も感触もとろろっぽい。
とろーりとした真っ白い芋のペーストの
完成。思わず山芋を連想してしまう。。。
まず、芋を充分に茹でます。
芯まで柔らかくなるようにしっかりと。

とまぁ、
偉そうなことを書いてはいますが、早起きの祖母が一人で下準備。
私が調理場に行った時にはもう、
こんにゃくが一つ、出来上がっていました（＾＾；；
こんにゃく作りの基本は
熱いうちに手早く！です。
ほくほくの芋の皮を丁寧にむき、
適当な大きさに切り、
熱湯と一緒に
ミキサーにかけます。
 このくらいかな。
私は行程を覚えるのと
撮影するのに必死。
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