みかんと雑柑、菜園で採れた野菜など、身近な食材を使ったレシピを紹介します。　和歌山県下津町　鈴木農園 みかん農家のCookingBook CookingBookトップへ　ふらっと旅気分 田舎暮らし2006トップ　トップページへ 熊野古道２００６　おばあちゃんの知恵袋　田舎暮らし2006　　独り言　ねっと生活　おじいちゃんと花　嫁のぼやき私の天敵　母　BRIDAL日記 新婚旅行

おばあちゃんの知恵袋 梅酒ジャム 毎年、春に家で収穫した梅で梅酒を作るのですが、 今年は梅酒の後に残った梅を使ってジャム作りに挑戦しました。 おばあちゃん流の分量は『適当』が基本（＾−＾） あるだけの梅を長年の勘と、途中の味見を頼りに仕上げていきました。 ●材料 　梅酒 適量 　梅酒で漬けた梅 適量 　砂糖 適量 ★味付け、具材、量は好みに合わせて調節して下さい。 �@梅酒用の梅を包丁で 果肉と種に分けていきます。 ＊果肉は少し固くいので、切れにくい 時はまな板の上などで切ります。 �A果肉を荒く切り刻みます。 「私ね、色々作るん好きなんよ」と 笑顔で話す祖母。新しい事に挑戦 するのは苦にならない様子。 �B鍋に果肉、梅酒、砂糖を入れます。 梅酒は果肉の表面よりも控えめに、 砂糖は味見をしながら加えていきます。 �C弱火から中火でことこと煮詰め、 水気がなくなればできあがり。 *お好みで、木べらなどで果肉をつぶしながら 煮詰めると、果肉が細かくなります。

みかん農家のCooking Bookトップへ

〒６４９−０１１１　和歌山県海南市下津町方477 　鈴木農園　鈴木洋至　 ｔｅｌ　０７３−４９２−１０６２　ｆａｘ　０７３−４９２−１３１６　メール　[email protected] −Copyright(c) 2001−2006 suzukimikanfarm. All rights reserved.−