●材料（約４００ｃｃ分量） ダイダイの絞り汁 １００ｃｃ（約２個） しょうゆ １２０ｃｃ 食酢 ２０ｃｃ みりん ４０ｃｃ 刺身しょうゆ １０ｃｃ 出し昆布 適量 かつお節 適量 好みに応じて量を変えてください。 １ 果実を水でキレイに洗い、 乾いたふきんで優しく 水気をふき取ります。 　 鈴木家のポン酢 ●生き生きとしたダイダイの風味が 　 食欲をそそります。我が家自慢の 　 おばあちゃんの味、お試しあれ♪ 2 果実の真ん中の皮を むきます。 3 果実を半分に切ります。 （�Aで皮をむいた部分） 4 果汁を絞ります。 ●ＰＯＩＮＴ● 渋めがお好みの方は よ〜く絞ってください。 又、表皮から出る汁（キン） が入ると苦くなるので 気をつけてください。 材料はこのとおり。 最後に取り出しやすいように かつお節はだしパックに 入れておくと便利です。 5 材料を全て合わせます。 6 �Dを３〜５日置いてから、 こして、 水気のない瓶に入れます。 そそて、冷蔵庫で保存します。 材料にこだわってみました。 醤油発祥の地、湯浅で 伝統のある醤油を入手！ クボタの昔作りのしょうゆ、 角長のたまり醤油、 そして、羅臼の昆布。 香りに差が出ます。 余った皮は、 お風呂に入れて香りを 楽しんだり、 マーマレードにしたり してみてください。 クッキングブックトップページへ よろしければ感想など お聞かせいただけると嬉しいです♪ 昔ながらのみかん　鈴木農園 〒６４９−０１１１　和歌山県海南市下津町方４７７　　TEL　073-492-1062/FAX　073-492-1316 E-mail　[email protected]