みかん農家のCookingBook「大根の間引き菜」

みかんと雑柑、菜園で採れた野菜など、身近な食材を使ったレシピを紹介します。　和歌山県下津町　鈴木農園

	みかん農家のCookingBook	CookingBookトップへ　ふらっと旅気分田舎暮らしトップ　トップページへ
熊野古道２００６　おばあちゃんの知恵袋　田舎暮らし　　独り言　ねっと生活　おじいちゃんと花　嫁のぼやき私の天敵　母　BRIDAL日記新婚旅行

大根の間引き菜

09.06.12

たっぷり鰹節を散らし、手作りポン酢をかけて頂くのが鈴木流。
しゃきしゃきした触感もおいしさの秘密です。

季節を過ぎた大根は、白い花を咲かせ、
種を付けます。
その種を植えると、カイワレのような
芽が出てきます。
これが間引き菜です。

大根は捨てるところがない、
とよく言いますが、
新芽まで頂ける。
本当にありがたい食材です。

間引き菜は彩りの良い野菜なので
祖母は毎年、収穫後に冷凍しておき、
お盆のお供えにも活用しています。

これが大根の花。
見た目は色白な菜の花です。
花の季節もちょうど菜の花と同じ３～４月頃。